Faszinierendes Trüffelseminar

Willkommen zu einem populärwissenschaftlichen Seminar, das von der Trüffeldoktorin Christina Wedén geleitet wird. Die Liste der Referenten ist in Entwicklung, der diesjährige Trüffelkoch, der im Oktober vorgestellt wird, wird darüber sprechen, wie er den Trüffel in seinem Essen verwendet. Auf der ganzen Welt passieren viele aufregende Dinge im Trüffelfeld. Während des Seminars werden wir Wissen über die Situation der Trüffel in Schweden und dem Rest der Welt erlangen.

Das Seminar kann vor Ort oder online verfolgt werden. Wir haben einen Techniker engagiert, um das Seminar live über das Tool Zoom filmen und übertragen zu können. Die Anzahl der Personen, die das Seminar vor Ort besuchen können, ist begrenzt. Achten Sie besonders darauf, die richtige E-Mail-Adresse einzugeben, wenn Sie sich für die Fernteilnahme am Seminar anmelden. Der Link wird per E-Mail an die von Ihnen angegebene E-Mail-Adresse gesendet.

Referenten des Seminars

Christina Wedén arbeitet an der Universität Uppsala und promovierte 2004 in Biologie mit ihrer Dissertation über Gotland-Trüffel. Seit 1997 arbeitet Christina mit dem Gotland-Trüffel an verschiedenen Forschungsfragen, sowohl in Bezug auf genetische Informationen als auch auf seine Ökologie im Zusammenhang mit dem Anbau. In den letzten Jahren gab es Kooperationen bei der chemischen Analyse des Geruchs und des Inhalts des Trüffels. Neben ihrer akademischen Forschung leitet Christina zusammen mit der Agronomin Lina Pettersson das Unternehmen Tryffikultur AB. Tryffikultur AB arbeitet daran, den Trüffelanbau in Schweden und Nordeuropa zu entwickeln.

Trüffelkoch des Jahres 2022
"Trüffelkoch des Jahres" ist eine Auszeichnung, die die Trüffelakademie von Gotland jährlich vergibt, um Lebensmittelschöpfer zu belohnen, die der Entwicklung der Trüffelindustrie auf Gotland zugute gekommen sind, z. B. indem sie zu einer erhöhten Trüffelkompetenz in der Gastronomie beigetragen, neue Trüffelgerichte entwickelt und/oder die Möglichkeiten des Gotländischen Trüffels aufgezeigt haben.

Die Jury, die den Trüffelkoch des Jahres kürt, ist der Vorstand der Trüffelakademie von Gotland.

Das Seminar findet im Donner-Haus in Visby statt und kann online angesehen werden.
Der Preis für das Seminar beträgt 250 SEK vor Ort und 250 SEK aus der Ferne.